Arnaud Baratte lance sa propre collection de verres dans un premier temps et d’assiettes dans un deuxième temps, dont la commercialisation sera assurée par la société tarnaise AB Négoce & Conseil, basée à Palleville. Quatre premiers modèles de verres, baptisés Helicium, seront commercialisés sous la marque Arnaud Baratte, aux Etats-Unis, en France et en Asie. Pour 2012, la société table sur une croissance de l’ordre de 15 à 20% et compte réaliser un CA de 1,3 M€, à 70% auprès des restaurants haut de gamme et à 30% dans les magasins de détail d’arts de la table, auprès des cavistes et des viticulteurs.
La société devrait embaucher trois commerciaux, dont une personne en charge du commerce international. La société cible de nouveaux marchés, notamment aux Émirats Arabes, en Belgique, Italie et Allemagne. Arnaud Baratte souhaite d’ici à 2013-2014 reprendre une entreprise dans le Tarn pour fabriquer lui-même sa gamme de produits Arnaud Baratte. En outre il souhaite créer ses propres magasins, sous un concept de petites boutiques.