L’abattoir de Saint-Affrique (12), géré par Oviasud et qui comprend un abattoir et un atelier de découpe, ne tourne plus depuis le 9 janvier, cela pour un mois. La majorité des 27 salariés a été mise en congé. Suspendue par la DDCSPP pour non respect des normes sanitaires, la structure doit effectuer une mise en conformité immédiate estimée à 850 K€. Alors que l’abattoir pourrait être suspendu définitivement le 9 février, une SEM impliquant collectivités et privés a été montée. Objectif : obtenir la cession de biens par Oviasud (qui conservera son activité de négoce de bestiaux) et relancer le plus rapidement possible l’activité. La modernisation de l’abattoir, évalué à 2,5 M€, prendra plusieurs mois. Alors que rien n’est encore signé, une nouvelle réunion est prévue le 16 janvier.