Une production de 5 à 6 tonnes, pour un CA régional estimé à plus de 4 M€ : la production de truffes devrait doubler cette année en Occitanie, si les conditions climatiques se maintiennent ainsi jusqu'à la fin du mois de février, date de clôture de la saison. « Le marché de gros de Lalbenque (Lot) écoule 130 kg tous les mardis depuis la 6/12. On a déjà vendu plus de truffes que durant toute la saison 2016-2017 où en avait écoulé 500 kg en tout. Un tel niveau de production, c'est du jamais vu depuis 10 ans dans le Quercy », avance Alain Ambialet, co-président de la fédération régionale des trufficulteurs d'Occitanie. Ambiance différente en ex-LR où la sécheresse a sévi de mai à aujourd'hui. « Certains trufficulteurs n'ont rien ramassé. Personnellement, en arrosant, j'ai pu limiter la casse à 50 % de pertes... mais quand ce n'est pas la sécheresse, ce sont les sangliers qui se sont attaqués aux cultures », explique le Gardois Michel Tournayre, président de la fédération nationale des trufficulteurs. « Le regain de production observé dans l'ouest de la région devrait compenser les pertes observées à l'est si les conditions climatiques demeurent ainsi », conclut Alain Ambialet.