Les porteurs de projets socialement innovants peuvent travailler au sein de la Mijoteuse. Un nouvel espace qui a ouvert ses portes le 23/1 place Joseph-Verseille à Colomiers (31). Dédiée à l’économie sociale et solidaire, la structure offre un espace de 350 m² comprenant : un lieu d’accompagnement, un espace de coworking et un espace de convivialité. La Mijoteuse propose également quatre bureaux à louer et une salle de réunion. Objectif, « encourager l’innovation, favoriser l’émergence de projets et participer à la création d’emplois locaux », précise Karine Traval-Michelet, maire de Colomiers et vice-présidente de Toulouse Métropole. 
Les porteurs de projets bénéficient d’une aide en lien avec les chambres consulaires, Toulouse Métropole, la Région Occitanie ou encore l’incubateur Premières Briques.