Unicor et Sud Lozère apportent 50 K€ de trésorerie à la fromagerie des Cévennes*, en difficulté. La convention entre les trois acteurs coopératifs porte sur une avance remboursable sur cinq ans et permet à la fromagerie de Moissac de poursuivre son développement. Elle souhaite atteindre 1,2 M de litres de collecte, contre 900 000 aujourd’hui. « Nous devons continuer de mobiliser nos éleveurs en leur proposant un tarif convenable. C’est le prix de notre croissance », indique Camille Davoult, directrice. Le Pélardon, qui représente plus de 50 % de la production à 1 M de pièces, connaît une croissance de 10 % et la filière bio une dynamique très importante. « Sur cette fin d’année, on ne livre pas les quantités demandées », ajoute Mme Davoult.
*18 salariés à Moissac-Vallée-française, collecte auprès de 20 éleveurs, CA : 2 €.