La filiale « pâtisseries et traiteur surgelés » du groupe 3A Coop (coopérative laitière basée à Toulouse), Boncolac (107 M€ de chiffre d’affaires en 2011), profite de son rapprochement avec Générale Pâtissière qui maîtrise le savoir-faire sur les portions individuelles (cf. mps n°1857) et se lance sur le marché de la pâtisserie individuelle. Dès ce mois-ci, Boncolac distribue 6 nouvelles références tartelettes, dont une dans un format carré inédit.
Toutes ces nouveautés seront présenter au prochain SIRHA (Salon international de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation), du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon.