Le site carcassonnais (11) Pilpa, qui appartient au géant de la glace R&R Ice Cream, a fermé le 12 juillet, après plusieurs mois de conflit entre direction et salariés. Il devrait finalement renaître dans la foulée, via une société coopérative de production, baptisée "La Fabrique du Sud". Une trentaine des 124 salariés a investi 10 000€ chacun au capital, tandis que Pilpa fournit plusieurs types d’aides à hauteur d’1 M€. Le lancement est prévu début 2014. La société, qui occupera environ 7 000 des 20 000 m2 disponibles, visera d’abord une clientèle de proximité - particuliers, GMS et collectivités - avec des glaces artisanales.