Laure Barbaza, dirigeante-fondatrice de la Fabic (Montpellier), lance dans 15 jours les premiers espaces de coworking des entreprises agroalimentaires. « L’objectif est de mutualiser les outils de production pour des jeunes créateurs d’entreprise, des pâtissiers, des food-trucks... Nous leur proposons de louer, à la journée ou la demi-journée, des postes de travail dans des cuisines professionnelles », explique-t-elle. Deux de ces cuisines sont installées dans des boulangeries et le troisième laboratoire appartient à un traiteur montpelliérain qui a déménagé. Lauréate du concours de start-up foodtech lancé par le groupe InVivo, Laure Barbaza entend tester son concept sur Montpellier avant de le déployer au niveau national.