La Côte & l’Arête ouvre trois nouveaux restaurants
Créée il y a dix ans par deux frères - Benoît et Ivan Chambon - l’enseigne toulousaine La Côte & l’Arête (190 salariés, 12 M€ de CA en 2018) poursuit son développement avec l’ouverture de trois nouveaux restaurants. Les deux établissements implantés en régions bordelaise (commune de Villenave-d'Ornon) et lyonnaise (commune de Vaulx-en-Velin) sont des filiales à 100 % du groupe et emploient une vingtaine de salariés chacun. « L’établissement de Chambéry, qui a ouvert en septembre, est notre première franchise », indique Matthieu Collin, responsable du développement des franchises du groupe, qui détient quatre restaurants en région toulousaine (Aucamville, Labège, Toulouse, Blagnac) mais aussi un à Montauban (82) et un à Clermont-Ferrand. L’enseigne de restauration traditionnelle prévoit d’ouvrir sept nouveaux établissements en 2020, dont cinq en franchise (Tours, Béziers, Toulon, Le Mans, et dans le Val-de-Marne) et deux en propre (Albi et Bordeaux). « Chaque établissement a comme objectif d’atteindre un chiffre d’affaires minimum de deux millions d’euros par an », précise Matthieu Collin.
