La Compagnie des Desserts prévoit de dépasser les 100 M€ de chiffre d'affaires
Le fabricant audois de glaces, desserts glacés et pâtisseries La Compagnie des desserts prévoit pour 2022 un chiffre d’affaires supérieur à 100 M€ (92 M€ en 2019), avec une croissance de près de 15 % de ses volumes. « Reste à venir la période des fêtes qui est importante pour nous, d'autant que ces trois dernières années n'ont pas été “normales“ », confie Sylvain Bertrand, DG, à La Lettre M. En termes d’investissement, le groupe prévoit d’agrandir en 2024 son site de stockage à Narbonne pour passer de 1 200 à 3 000 m2. « Cela nous permet de proposer davantage de services à nos clients, notamment avec des compléments de gamme du type cornets, pots. » Le coût de construction, supérieur à 1 M€, est encore en cours d’optimisation.
En termes de produits, « nous poursuivons nos projets en faveur d'un produit à sucre positif, c'est-à-dire avec un indice glycémique plus bas, explique le DG du groupe qui emploie 120 ETP entre Lézignan-Corbières (siège et usine) et Narbonne. Cela est rendu possible en utilisant notamment des sucres moins raffinés. Nos clients nous le demandent de plus en plus pour les pâtisseries et nous souhaitons aussi que cela accompagne le développement des produits destinés à la vente à emporter. »
