On compte en Midi-Pyrénées 18 400 apprentis. La CCI de Toulouse cherche à augmenter ce nombre et développer les contrats d’apprentissage, qu’elle est chargée d’enregistrer depuis 2006. Pour cela elle informe les entreprises sur les particularités de ces contrats d’étude originaux qui couvrent un large éventail de secteurs (le bâtiment, l’hôtellerie mais aussi l’aéronautique ou l’informatique) et de diplômes (du CAP au diplôme d’ingénieurs). Elle rappelle également que des aides ont récemment été mises en place par l’Etat pour encourager les entreprises à avoir recours à ce dispositif.