La cave Vignoble de la voie d’Héraclès, leader des vins sans sulfites, augmente sa capacité de vinification
La cave coopérative Vignoble de la voie d’Héraclès (près de 12 M€ de CA, 70 adhérents, Codognan) s’apprête à augmenter sa capacité de vinification. « Nous allons passer de 75 000 à 100 000 hl, indique Jean-Fred Coste, le président. Notre capacité de production a augmenté de 200 hectares suite à la fusion avec la cave de Ledenon et les adhésions individuelles que nous enregistrons régulièrement. » La vinification de la dernière récolte, de 92 000 hl, a été possible avec la capacité actuelle de la cave « mais cela a été très compliqué », rappelle le président. Suffisamment pour acter ce nouvel investissement évalué à 4 M€. « Avec une capacité de 100 000 hl, nous devrions voir venir pendant au moins trois ou quatre ans. La cave est évolutive et sa capacité maximale est dans tous les cas de 120 000 hl », prévient Jean-Fred Coste.
Le boom des sans sulfites
Première cave de France en termes de production de vin bio avec plus de 90 % de son volume, Vignoble de la voie d’Héraclès pourrait même se targuer d’être, selon son président, « la première cave au monde en termes de production de vins sans sulfites. « Les vins sans sulfites sont notre cheval de bataille, confirme-t-il. Nous avons démarré avec de tous petits volumes en 2013. Aujourd’hui, cela représente près de 50 % de notre production. »
