la lettre M

Implantée à Lézat-sur-Lèze, la laterie JPS Lait vient d’investir 8 M€ dans l’extension et la modernisation de son site de production. Créée en 1982 puis reprise en 2016 par Thierry Renard et Jan Roest Crollius, deux spécialistes de l’agroalimentaire, l’entreprise nourrit ainsi deux objectifs : tripler ses capacités de production et accompagner la filière bio vers la fabrication de produits équitables et solidaires.

Doubler la surface de production

Lancé en 2018, le chantier a permis d’accroître les surfaces de près de 3 000 m² supplémentaires passant de 1 800 m² auparavant à 5 000 m². L’ambition : réorganiser les zones de production et de conditionnement, afin de conserver des process de fabrication artisanaux. « Pour cela, nous avons conçu une laiterie innovante, où la gestion des fluides a été au cœur de notre réflexion. Nous utilisons des cuves à double paroi, qui nous permettent notamment de gérer la température du lait », explique à La Lettre M Thierry Renard.

Plus connu sous sa marque commerciale Biochamps, la laiterie souhaite désormais « sécuriser [ses] filières d’approvisionnement », souligne le dirigeant. JPS Lait travaille déjà avec des producteurs de la région Occitanie. « Nous voulons aller plus loin. En collaboration avec la chambre d’agriculture de l’Ariège, nous œuvrons à la création d’une filière ovin lait bio », précise Thierry Renard.

Trente emplois créés en quatre ans

L’arrivée de Thierry Renard et de Jan Roest-Crollius à la tête de l’entreprise a donné un nouvel élan à JPS Lait. L’entreprise voit son chiffre d’affaires progresser chaque année, passant de 5,5 M€ en 2018 à 7 M€ en 2021. Les deux associés souhaitent poursuivre cette croissance. Élargissement de l’offre, diversification des gammes de produits… « Nous consacrons chaque année 3 % de notre chiffre d'affaires à l’innovation », détaille Thierry Renard. Prochain challenge : s’implanter sur le marché de la filière végétale.