Depuis le 18 août et jusqu’au 16 octobre, une consultation concerne 418 communes de l’Aude (168) et de l’Hérault (250) : il s’agit du projet de délimitation de l’AOC Huile d’Olive du Languedoc validé par le comité national de l’Institut national des appellations d’origine (Inao) du 15 juin. Autre consultation voisine sur la même période : celle sur la délimitation de l’AOC Lucques du Languedoc (olives) touche 286 communes (62 dans l’Aude et 224 dans l’Hérault). Les syndicats des producteurs et professionnels de l’olivier de l’Hérault (UPPO34) et de l’Aude (SOPA) s’étaient associés en Syndicat de défense Lucques et Huile d’Olive du Languedoc (SAOHL) pour porter ce dossier, déposé pour la première fois en 2001.