L’hôtel Host&Vinum (16 salariés, Canet-en-Roussillon), 18 chambres, obtient une quatrième étoile. Propriété de Françoise et Jacky Loos depuis 2012, l’établissement a subi une rénovation profonde qui aura nécessité un investissement de plus de 4 M€ et qui s’est achevée à la fin de l’été 2015. Cet hôtel indépendant, membre du réseau Châteaux et hôtels collection, s’est notamment doté d’une salle de séminaire, d’un spa Sothys, d’une salle de dégustation et de deux suites. « Nous avons ouvert il y a quelques jours une école du vin. Les cours sont donnés par le meilleur sommelier de France 2004 Dominique Laporte », indique Françoise Loos. La restauration, dotée de deux Toques Gault et Millau, est axée gastronomie. Host&Vinum a réalisé en 2015 un CA de 1 M€, l’objectif pour 20216 est d'approcher les 1,4 M€.