La cave coopérative Vignerons du Saint-Mont, qui compte 251 adhérents, a commercialisé sur la période 2010-2011, quelque 38 millions de cols, soit une hausse de 8% en volume et 6% en chiffre d’affaires. Celui-ci s’est établi à 19,7 M€, contre 16,7 M€, l’exercice précédent.
La filière bio, qui compte aujourd’hui 6 adhérents, exploite une surface de 30 ha. La cave coopérative a investi l’an passé près de 3M€ sur ses trois sites (Aignan, Plaisance et Saint-Mont), notamment avec l’achat de nouvelles cuves, l’isolation des chais et le traitement des effluents.