Les établissements Guasch et Fils ont reçu, ce 10 décembre, le titre de Maître Artisan pour le métier de charcutier, à l’issue de l’assemblée générale de la chambre de métiers des P.-O. où a été voté le budget 2014 à hauteur de 8,4M€. « Depuis la création de l’entreprise, nous sommes des fabricants de charcuterie. La reprise de l’entreprise Abellanet, nous conforte dans ce positionnement et nous porte vers une production de charcuterie haut de gamme pour servir les artisans bouchers » précise Stéphane Guasch, responsable commercial, fils du fondateur Bernard Guasch a qui a été remis le titre. Ainsi, pour les fêtes la société familiale propose du boudin blanc de Noël, fabriqué pour la 2^e année, du foie gras aux morilles ou bien aux truffes. « Nous proposons aussi le premier jambon de porc Tirabuixo, élevé en Cerdagne. Un produit très haut de gamme destiné aux artisans bouchers et aux restaurateurs, dont La Chaumière à Font-Romeu qui l’affine chez lui. C’est un véritable partenariat que nous développons avec ces professions » poursuit-il. Les établissements Guasch emploie 140 salariés et vont réaliser en 2013, un chiffre d’affaires en croissance de 6 % à 38M€. « Nous visons + 4 à + 5% pour 2014, en attendant notre nouvelle usine en 2015 », souligne-t-il.