Dernière des six étapes du Gault&Millau Tour en région toulousaine, le 12/12. La rédaction du guide culinaire récompense 13 chefs d'Occitanie et de Nouvelle-Aquitaine, au restaurant En Marge de Franck Renimel, à Aureville (31).
Les 11 lauréats d'Occitanie dans le palmarès 2016 :
- Le Gault&Millau d’or est attribué à Michel Kayser – Restaurant Alexandre (Garons - 30)
- Le Grand de demain : Jérémy Morin - L’Aparté (Montrabé - 31)
- Le Jeune talent : Alban Cachat-Rosset - ACR Expériences (Toulouse - 31)
- L’Espoir : Damien Sanchez et Alban Barbette – SKAB (Nîmes - 30)
- La Tradition d’aujourd’hui : Claude Taffarello – Auberge du Poids Public (Saint-Félix-Lauragais - 31)
- Le Chef pâtissier : Pamela Houssin – Le Grand Cap (Leucate - 11)
- Le Sommelier : Xavier Plegades – Le Comptoir de Célestin (Narbonne - 11)
- La Cuisine de la mer : Pascal Borrell – Le Fanal (Banyuls - 66)
- Techniques d’excellence : Pascal Bardet – Le Gindreau (Saint-Médard - 46)
- La Transmission : Franck Putelat – La Table de Franck Putelat (Carcassonne - 11)
- Le Terroir d’exception : Quentin Bourdy – Jacques a dit (Villefranche-de-Rouergue - 12)

En Nouvelle-Aquitaine sont récompensés :
- L’Accueil en salle : Isabelle Caulier – Auberge de Gaztelur (Arcangues - 64)
- L’Innovation : Grégoire Rousseau – Restaurant Hâ (Bordeaux - 33)