Ganges : nouvel établissement pour le chef Jérôme Billod-Morel
Le chef Jérôme Billod-Morel, propriétaire de l’établissement aux 2 toques Gault&Millau le Jardin aux sources à Brissac (34), prévoit d’ouvrir un nouvel établissement à Ganges à l’horizon 2018. « Nous proposerons, sur près de 2.000 m2, entre 14 et 18 chambres-suites 4* pour la partie hôtellerie, un restaurant gastronomique d’un peu moins de 40 couverts, un restaurant type bistrot-bar à vin, un centre de bien-être avec spa, hammam, thalassothérapie ainsi qu’une salle pour séminaires et réceptions d’une capacité de 80 places assises », détaille-t-il. L’établissement emploiera une quinzaine de salariés. L’investissement est d’environ 2,5 M€. Les travaux démarreront mi-2017 pour une livraison prévue en 2018. L’ouverture du nouvel établissement sonnera la fermeture du Jardin aux sources qui sera vendu ou conservé comme domicile personnel. Le projet, au cœur de Ganges à côté des Halles, comporte une partie construction et une partie rénovation de maisons du XVIIe siècle (Sbriglio Architectes).
