La Maison du jambon, située à Albi (81) et qui compte 56 salariés, va fusionner avec la société Montagne Noire de Lacaune (81). L’annonce intervient après plus d’un an de conflit social et l’annulation du PSE, en avril 2012, qui prévoyait la suppression de 51 des 56 emplois. Les deux entreprises de salaison et de conditionnement de jambon appartiennent à la société Turenne-Lafayette. Reste à voir le détail de ce choix juridique, en matière d’outil industriel et de politique sociale.