« Je n’ai pas d’autre ambition pour 2006 que de conserver les 31 emplois, de stabiliser le CA et de reprendre des parts de marché », déclare Philippe Garreau, directeur du Croustillant, qui réalise un peu moins de 3 M€ en 2005. Selon lui, l’entreprise sortie en juin d’un redressement judiciaire suivi d’une offre de reprise, a changé de stratégie : elle cherche désormais à se recentrer sur le marché régional avec des produits de niche.