Moins de deux ans après la vente de son entreprise familiale au groupe coopératif landais Maïsadour (cf mps n°1810), Frédéric Bonomelli choisit de quitter le groupe, avec lequel "il ne partage plus la même vision". Face à la décision du groupe coopératif d’accélérer les processus d’intégration de la société bigourdane, avec une recherche de baisse des coûts et la mise en commun d’activités supports, dont les fonctions commerciales, Frédéric Bonomelli a préféré tourner la page.
Spécialisée dans la production de jambons, les Salaisons Pyrénéenne emploie 67 salariés (répartis sur son site historique de Bordères-sur-l’Echez et sur le site d’Ibos) et ont réalisé un chiffre d’affaires de 21 M€ (exercice clos au 30 juin).