L’hôtel de Paris, situé allées Jean-Jaurès, en plein centre ville de Toulouse, s’offre une cure de jeunesse pour rouvrir au cours du 1er trimestre 2010 sous la forme d’un hôtel 4 étoiles.
Cet établissement, racheté en 1995 par Marc Cohen, propriétaire de la pizzeria Vecchio qui jouxte cet hôtel construit à la fin du XIXème siècle, a fermé en juillet 2008.
Les travaux ont débuté au mois de mars dernier. Ils ont été confiés au bureau d’architecture espagnol GCAA qui a réalisé, notamment, l’hôtel Arts à Barcelone.
À sa réouverture, le nouvel Hôtel de Paris offrira 56 chambres, dont 4 modulables en suites, un bar, une petite restauration rapide-salon de thé et une salle de conférence-séminaire modulable de 80 personnes.