La brasserie historique de la place du Capitole, fermée depuis 2 ans, devrait rouvrir ses portes au grand public le 10 juin, après 4 jours de pré-ouverture privée. Entièrement rénové et restauré (1,5 M€ investis), Le Bibent, offrira à nouveau au regard son splendide décor Belle Époque avec la complicité de l’architecte toulousain Axel Letellier (cf. mps n° 1779). Une initiative de Christian Constant, grand chef doublement étoilé originaire de Montauban et membre du jury de l’émission Top Chef sur M6, associé au promoteur toulousain Thierry Oldak, propriétaire des lieux. La carte, typée brasserie, devrait proposer une cuisine traditionnelle réalisée avec des produits de saisons et affichée à des prix très accessibles.