Durant l’hiver 2010-2011, Sandrine et Jean-Philippe Bonneville, propriétaires du Grand Hôtel de la Muse et du Rozier, à Mostuejouls dans l’Aveyron, lanceront des travaux de réfection de la cuisine et l’aménagement d’un spa avec cabines de soins. Ces réalisations devraient permettre à l’établissement de monter en gamme et de viser la 4ème étoile. Le Grand Hôtel de la Muse et du Rozier vient tout juste de réouvrir après 1 M€ de travaux de rénovation étalés sur 5 ans et qui ont transformé l’hôtel en un 3 étoiles. Le Grand Hôtel de la Muse et du Rozier, qui propose 38 chambres, un restaurant de 60 couverts en salle et 60 en terrasse, table sur un CA de 1,5 M€ pour 2011 (contre 1,2 M€ réalisés en 2008).