Spécialisée dans la fabrication de foie gras, confits, pâtés et plats cuisinés distribués sous la marque Elisabeth Patignac, la société Volvestre Foie Gras, basée à Montesquieu-Volvestre (Haute-Garonne) va lancer début 2010 la construction d’un nouveau bâtiment, qui devrait être ouvert au début de l’été. L’investissement d’un montant global de 800 K€ permettra un doublement de surface - portée de 808 m² à 1 600 m² - avec la création d’un nouveau laboratoire et l’acquisition de nouvelles machines de production. Volvestre Foie Gras, racheté en 2001 par Denis Omont, prévoit de réaliser pour le prochain exercice un CA de 2 M€, contre 1,5 M€ pour le précédent.