L’Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors, qui représentent 4 000 hectares de vignes plantées, 20 millions de bouteilles produites, 260 caves particulières, une cave coopérative d’une centaine de coopérateurs, un millier d’emplois et un CA de 100 M€, va s’ouvrir plus significative à l’exportation. L’objectif est de doubler ses exportations dans les 3 ans, et de porter la part du CA réalisée à l’international de 10% à 30%. Trois cibles prioritaires ont été retenues : le Canada, les Etats-Unis et la Chine.
Dans le même temps, l’Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors compte poursuivre son repositionnement vers le moyen et haut-de-gamme.