Spécialisée dans l’abattage et la découpe d’ovins, la société aveyronnaise Greffeuille Aprovia va se diversifier sur le secteur de la transformation. Dans ce cadre, elle prévoit de fabriquer et de commercialiser des viandes précuites dont les recettes ont été mises au point en partenariat avec de grands chefs. Ce projet « mené pour mieux maîtriser la fabrication et développer la gamme », passe aussi par l’extension de 700 m2 du site de Capdenac Gare afin de créer des laboratoires. L’investissement a été estimé à 1,5 M€. L’objectif est d’être opérationnel début 2014. La société est en train de mettre en place son réseau commercial. Elle s’adressera avec ses nouveaux produits aux secteurs de la grande restauration, des épiceries fines et des traiteurs haut de gamme.
Greffeuille Aprovia réalise 80% de son activité sur le secteur de la boucherie traditionnelle.