François-Loïc Lefèvre qui vient d’ouvrir rue du Taur, à Toulouse, un nouveau restaurant qui propose des plats, de l’entrée au dessert, à base de fromage, Fromage & Cocagne, veut pérenniser son concept et développer cette nouvelle forme de restaurants sous la forme de franchise, dès 2014.
Dans un premier temps, il cible prioritairement l’Ouest de la France.
François-Loïc Lefèvre possède déjà à Toulouse, rue du Taur la crêperie Pastel et Sarrasin, la société Bio Box (paniers de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique), également à Toulouse et Les Menus Services, à Blagnac, une société de portage de repas à domicile.