La charcuterie artisanale Sajous, basée à Argeles-Gazost, devrait lancer tout prochainement le chantier de construction d’une nouvelle unité de production sur la commune de Beaucens, dans les Hautes-Pyrénées. Le projet porte sur une unité industrielle de quelque 1 200 m2, pour accompagner le développement de ses activités de découpe, conserve et salaisons autour du Porc Noir de Bigorre et du porc fermier du Sud-Ouest. L’investissement est évalué globalement à 2,9 M€, dont 2 M€ pour le seul volet immobilier. Le dossier est accompagné par la CACG (Compagnie d’Aménagement des Coteaux de Gascogne), qui en assure la maîtrise d’oeuvre.
L’objectif de Pierre Sajous est d’obtenir les agrément CE pour développer notamment des prestations de découpe et de transformation pour le compte de la Sica Société du Porc du Noir de Bigorre (SPNB), à Tarbes.
La nouvelle unité de Beaucens devrait être opérationnelle pour le mois de mai 2014, avec à la clef la création d’une dizaine d’emplois.