Les Fromagers de Lozère, la laiterie Rissoan et un industriel belge, Lionel Plaquette, s’apprêtent à créer une joint venture pour produire du beurre haut de gamme chez les Fromagers de Lozère, entreprise située près de Mende. 120 K€ vont être investis dans l’outil industriel afin que la production puisse démarrer en juin. Dans un second temps, un atelier dédié de 400 m2 devrait être construit. D’ici trois ans, 2 à 3 millions de litres de lait devraient être transformés, pour un CA prévisionnel de 600 K€ et quatre à cinq emplois créés. La fromagerie Rissoan (Luc) fournit la crème, matière première.