la lettre M

Spécialiste des vins secs et vins doux naturels, la cave particulière Domaine Lafage (Perpignan) lance en 2020 ses premiers vins effervescents : la Triple blanc (chardonnay, sauvignon, viognier, grenache blanc) et la Triple rosé (grenache gris, syrah et vermentino). « Ce sont 40 000 bouteilles de blanc et 40 000 de rosé qui sont commercialisées auprès des cavistes et du CHR (cafés, hôtels, restaurants, NDLR), précise Diane Caillard, chef de produit, marketing et communication. Normalement, ces cuvées auraient dû être lancées en 2019. Le champagne étant un métier à part, ces produits sont complexes à mettre en place. Jean-Marc et Éliane Lafage à la tête du domaine, ont attendu d’être prêts. Ce fût le cas au moment peu opportun du confinement. Malgré les annulations de nombreux événements auxquels répond ce profil de produit, 100 % des bouteilles ont été commercialisés. »
Le marché export, et particulièrement le marché japonais, a été séduit par le produit « haut gamme et féminin ». La dynamique a été suivie par la Belgique, l’Irlande, l’Europe de l’Est, l’Allemagne. « Le marché français s’est montré plus timide au début, avec des commandes peu importantes mais stables de la part des cavistes et des clubs de plages », assure-t-elle. La nouvelle chaine d’embouteillage du domaine lui a permis d’assurer la mise en bouteille de cette cuvée. Les bouteilles sont habillées d’une étiquette décorée de bulles or, rose et argent à l’effet 3D, imprimée par Inessens (Montréal de l’Aude-11).