Anticipant sur une possible future obligation européenne d’afficher le lieu de naissances des canards, et également dans l’optique de garantir une traçabilité totale aux distributeurs et aux consommateurs, la filiale "Produits du Terroir" du groupe Maïsadour a décidé d’aller plus loin que l’IGP (Indication Géographique protégée) qui valide seulement le lieu d’élevage et de certifier ses foies gras depuis l’œuf.
Au terme d’un programme d’investissement d’un montant total de 10 M€ sur les fermes de reproduction et les couvoirs du Sud-Ouest – situés dans les Landes, le Béarn et le Gers - les productions locales devraient décoller dès l’an prochain. Sur le site gersois d’Aignan, la capacité devrait ainsi passer de 1,5 à 3,5 millions de canetons (sur un total de 10 millions produits par le groupe). Au cours du 4ème trimestre 2011, les foies gras Delpeyrat issus de cette filière complètement locale porteront une nouvelle marque : "100% Sud-Ouest".