Filiale de la coopérative « Plaine du Roussillon » (30 à 50 salariés, CA 2009 : 8,5 M€), Croq Sud, présidée par Laurent Freixe, investit 1,1 M€ (dont 400 K€ de subventions) dans la construction d’un nouveau bâtiment de 1 000 m2 et l’achat de machines. « Ce projet de développement nous permettra d’étoffer notre effectif de 15 à plus de 20 ETP et de doubler notre CA, pour le porter à 3 M€ d’ici 2012 », indique Jean-Pierre Cattin, directeur général de la coopérative « Plaine du Roussillon », qui chapeaute Croq Sud. « Nous produisons entre 50 et 65 tonnes de produits transformés par mois. Il y a une réelle demande en région pour la restauration hors domicile. Cette activité nous permet de valoriser les produits de la coopérative », poursuit-il. Les travaux seront lancés en 2010.