Criollo Chocolatier finance sa croissance auprès d'Irdi Capital Croissance
Criollo Chocolatier voit plus grand. En septembre 2022, le nouvel atelier de l'artisan chocolatier toulousain situé à Lanta, à l'est de Toulouse, sera opérationnel. Doté d'une machine à découpe par jet d'eau, de deux lignes supplémentaires d'enrobage de chocolat et d'une boutique, cet équipement d'une surface totale de 1 200 m², construit sur un terrain de 10 000 m², sera capable de transformer 40 tonnes de chocolat par an, au lieu de 25 à 26 tonnes aujourd'hui, pour atteindre 4 M€ de chiffre d'affaires (contre 2,4 M€ actuellement). « Ce n'est pas notre finalité, prévient Jean-Pierre Dujon-Lombard, le président-fondateur de cette chocolaterie qui emploie 28 personnes. Le volume n'est pas important. Nous misons sur la qualité. »
Pour financer ce projet d'un budget total de 2,6 M€, Criollo Chocolatier investit 250 k€, sollicite un prêt bancaire auprès de la Caisse d’Épargne Midi-Pyrénées de 1,9 M€ ainsi qu'une subvention de la Région Occitanie, et fait appel à Irdi Capital Croissance. Ce fonds d’Irdi Capital Investissement injecte 300 k€ et prend une part au capital.
Si l’entreprise compte actuellement deux boutiques à Toulouse, une autre à Saint-Pierre-de-Lages (qui a vocation à déménager vers le futur site de Lanta) et un site de vente en ligne, elle prévoit d'ouvrir de nouveaux points de vente. « Aucune ville n'est déterminée. C'est une question d'opportunité », confie le patron, qui cible la première couronne toulousaine, entre Lacroix-Falgarde et L'Union.
