Pour lutter contre la baisse des ventes liée à l’épidémie de Covid-19, la Fromagerie des Cévennes s’allie avec trois autres acteurs lozériens du secteur - Fromagerie Le Fédou (Hyelzas), Fromagerie Duo Lozère (Chastel Nouvel) et Fromagerie Rissoan (Luc) – pour former l’Alliance des fromagers. Au total, celle-ci représente 200 emplois répartis entre les quatre fromageries, les éleveurs… « En avril 2019, nous avons réalisé un chiffre d’affaires de 260 k€ ; je ne sais même pas si nous réussirons à atteindre la moitié, estime Frédéric Monod, directeur de la coopérative Fromagerie des Cévennes (12 éleveurs adhérents, 850 000 litres de lait collectés par an, 18 salariés, CA : 3 M€, Moissac Vallée Française). Si notre chiffre d’affaires franchit les 2,7 ou 2,8 M€ cette année, ce sera déjà bien. »
Ainsi, les quatre fromageries entendent endiguer le recul de leurs ventes via la mise en place d’actions communes de communication et de promotion de leurs produits auprès des grossistes, distributeurs et clients finaux. « Nous avons créé des supports publicitaires communs. Les établissements Magne, un de nos grossistes installé à Mende, a d’ailleurs participé en finançant l’impression et les frais de réalisation de ces outils de PLV (publicité sur lieu de vente, NDLR, voir ci-dessous) pour son réseau de clients et pour nous. » D’autres acteurs locaux réfléchissent à une collaboration avec l’Alliance des fromagers.