1 548 établissements de tourisme (hébergement, restauration, distribution et marchés locaux) ont été contrôlés cet été par les services de l'Etat dans l'Aude, selon un bilan présenté par le préfet du département, Anne-Marie Charvet. 328 rappels ou avertissements ont été dressés, 38 mesures de polices administratives prises, 50 procès verbaux d’infraction dressés. Un établissement (accueil vacances à Saissac) a été fermé pour des problèmes de sécurité. Selon la préfecture, les éléments à retenir de cette campagne concernent encore des risques mal maîtrisés pour l’amiante et les légionnelles dans le secteur de l’hébergement. Des améliorations doivent aussi être porter sur la sécurité des séjours en campings. Des efforts sont également attendus en restauration collective et traditionnelle (maintenance des locaux et prélèvement de repas témoin).

Opération coup de poing

Une opération coup de poing a été conduite du 27 juin au 1^er juillet auprès de la restauration rapide et à emporter révélant que les locaux et le fonctionnement étaient à améliorer pour quatre d’entre eux, dont un appartenant à une enseigne nationale. En 2012, une attention particulière sera portée sur l’hébergement des personnes handicapées ou encore sur le contrôle des ventes en bord de route, qui était expérimenté cette année.