Propriété de Pierre Cousturiés, également détenteur de l’hôtel Boréal rue Caffarelli à Toulouse, l’hôtel Guillaume Tell, devrait réouvrir ses portes fin décembre après 600 K€ de travaux. Rebaptisé «Couture Hôtel», l’établissement proposera alors 30 chambres, dont 2 pour handicapés, ainsi qu’une brasserie de 30 couverts.