Comment Florac veut redresser St Mamet
Matthieu Lambeaux (Florac) et son équipe, repreneur de St Mamet (CA de 100 M€, 600 salariés dont 400 saisonniers) depuis début octobre, se donnent un an pour redresser l’activité du spécialiste de la transformation de fruits*. La stratégie consiste à repositionner St Mamet comme une entreprise de fruits en morceaux, plutôt que de fruits au sirop, avec un objectif de croissance de 20 % par an sur cette catégorie. « Nous ne serons jamais un acteur compétitif sur le marché de la compote et de la confiture. Ce ne sera qu’un service que nous rendrons à nos clients », résume Matthieu Lambeaux lors d'un point presse à Nîmes, le 20. Autre priorité : l’innovation. « Dès 2016, nous proposerons 18 innovations en GMS et 18 autres en RHF (restauration hors foyer, NDLR) », annonce Joël Derrien, directeur marketing et R&D. L’ananas passera par exemple en produit premium et l'offre en snacking sera développé. Concernant l’outil industriel, 15 M€ devraient y être injectés dans les cinq prochaines années.
* Ebitda à fin juin à -500 K€ et - 4 M€ pour la trésorerie. Des chiffres « dûs en grande partie à un manque de valorisation des produits et un mauvais positionnement. L’entreprise était virtuellement en faillite », d'après Matthieu Lambeaux.
« C’est tellement rare d’avoir une marque nationale avec une production faite à côté de l’usine », note Matthieu Lambeaux, même si à ce jour entre 60 et 70 % des fruits utilisés sont d’origine française, le reste venant d’Espagne. L’équipe dirigeante rencontre l’ensemble des salariés dans les prochains jours. « Notre premier objectif est de retourner rapidement la situation. A terme, nous visons avec Florac la création d’un véritable groupe agroalimentaire en se rapprochant d’un autre acteur du fruit et de l’épicerie fruitée », conclue le nouveau dirigeant.
