L’édition 2014 du guide Michelin consacre cinq nouveaux établissements régionaux en leur attribuant une première étoile : Klim&Ko (Leucate, Aude, chef de cuisine : Alexandre Klimenko), La Table d’Uzès (Uzès, Gard, Oscar Garcia), Le Fanal (Banyuls-sur-Mer, P.-O., Pascal Borrell), la Coopérative (Bélesta, P.-O., Laurent Lemal) et l’Auberge du Cellier (Montner, P.-O., Pierre-Louis Marin). À l’opposé, le guide rouge supprime ses deux étoiles à l’Hostellerie Le Castellas (Collias, Gard) suite au départ de son chef, Jérôme Nutile. Même cause, même effet à Carcassonne où Michel Burgo perd l’étoile décrochée par le 111 suite à la liquidation de l’établissement et son départ vers la Chine. Dans la catégorie des confirmations, l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude (Gilles Goujon) conserve sa troisième étoile, la seule de la région. Alexandre à Garons (Gard) et le Parc Franck Putelat à Carcassonne (Aude) conservent leur classement en deux étoiles. 20 établissements régionaux figurent désormais dans le guide Michelin, dont 17 "une étoile", 2 "deux étoiles" et 1 "trois étoiles".