L’ancienne usine d’embouteillage de lait de la coopérative Cimelait, située à Err, en Cerdagne, accueillera d’ici septembre une boutique collective de producteurs comprenant un espace d’exposition du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes (PNR), ainsi qu’un atelier de transformation du lait. « Ce projet de 0,7 M€ soutenu notamment par le conseil général des P.-O., est né de la volonté de Cimelait et de la Coopérative Catalane des Éleveurs de mettre en avant leurs produits lait et viande, et d’autres productions locales auprès d’une clientèle catalane du sud et française », explique Tony Baurès, le président de la Coopérative Catalane des Éleveurs. D’ici deux à trois ans, le site devrait transformer 300 000 l de lait sur les 2,2 millions produits.