Gérard Espi, dirigeant de l’enseigne perpignanaise Espi (38 salariés, CA 2007 : 1,8 M€), cherche à se développer en Catalogne sud. « En début d’année, j’ai cédé une partie de mes parts à deux Marseillais, Yves Cochet et Jérôme Marron, explique-t-il. Cela me permet de m’occuper du développement de la Maison Espi, notamment au Sud ». Gérard Espi s’est rapproché de François Jené, directeur de la CCI française de Barcelone. « Nous avons établi un plan d’action et défini le profil de partenaires que je recherche sur la Costa Brava, puis peut-être Figueres et Gérone ». Le pâtissier veut distribuer ses produits auprès de restaurants 3*, et d’enseignes et d’établissements de prestige. Il vient d’ouvrir un nouveau point de vente à Saint-Cyprien, dirigé par son frère Jean-François, qui emploie déjà 8 personnes dont 4 saisonniers.