Epigrain, SAS filiale à parts égales des trois coopératives céréalières régionales (Audecoop, Groupe Coopératif Occitan et Sud Céréales) démarre la production de Grinn’s dans des locaux loués à GCO à Castelnaudary. Ce produit innovant est un blé dur alimentaire récolté tendre et précuit, vendu en sachets pour 2 à 5 personnes, inspiré du « frekeh » du Moyen-Orient. Selon A. Bourgeaiseau, chef de projet pour Epigrain, le lancement annoncé pour octobre 2004 (cf. La Lettre M n° 881) a pris du retard en raison d’une déficience du fournisseur de sachets d’emballage. Un nouveau contrat passé avec Alcan France devrait permettre de sortir le produit début avril. L’objectif est de commercialiser 800 tonnes en 2005, 1600 t en 2006 et 3 000 t en 2007. Epigrain organisera fin mars au Jardin des Sens à Montpellier une conférence de presse pour 25 journalistes (dont J-P Coffe et la presse féminine) et négocie un contrat avec BM Brokers (95) qui sera chargé de convaincre les centrales d’achat de la grande distribution. En régime de croisière, Epigrain (3 salariés) pourrait en compter 12 dont 7 en production, voire 30 à 35 dans 3 ou 4 ans. Si A. Bourgeaiseau trouve des partenaires industriels pour rentabiliser l’outil de production aujourd’hui « surdimensionné ».