Les Ecureuils, société biterroise spécialisée depuis sa création en 1961 dans les cakes et madeleines, se lancent dans les produits salés. L’entreprise commercialise en février une gamme de trois cakes salés aux saveurs méditerranéennes (olives, roquefort, anchois), qu’elle souhaite diffuser dans les épiceries fines parisiennes. Objectif : réaliser 10 % du CA dès la 1e année avec cette gamme qui a bénéficié d’un soutien de Trial et de l’Anvar. La société a investi 300 000 €. La société revoit tous les packagings de sa gamme sucrée. Dirigée par Odile Viry, la société emploie 10 salariés. CA 2003 : 800 000 €.