Le toulousain Boncolac (CA : 108 M€, DG : Alexandre Vigneron), spécialiste des pâtisseries surgelées et des produits traiteur en marque blanche, va passer du giron du groupe laitier Sodiaal à celui du fonds Waterland. « Nous voulons donner à Boncolac les moyens de poursuivre sa croissance organique, mais aussi lui permettre de croître par des acquisitions en France et en Europe. Nous avons d’ailleurs déjà commencé puisque Mag’M (fabricant de macarons surgelés basé en Loire-Atlantique, NDLR) rejoindra Boncolac dès la prise de contrôle actée », explique Louis Huetz, DG de Waterland (qui a été DG du groupe montpelliérain Altrad jusqu'en 2020). Pour bâtir ce projet, Waterland maintient sa confiance en la direction générale en place.