Ce mardi 4 novembre, se déroulera à Trèbes (Aude) l’assemblée générale constitutive de la nouvelle Association audoise des producteurs agricoles du Pays cathare (400 producteurs et 19 produits labellisés Pays cathare). Présidée par Philippe Mercier (responsable de la marque à la chambre d’agriculture de l’Aude), cette association doit « permettre une gestion interne de la marque par un groupe de producteurs et être force de proposition », indique Cécile Levret, du service qualité à la chambre d’agriculture de l’Aude.D’ici la fin de l’année, un vingtième produit rejoindra la marque. Il s’agit de l’huile d’olive qui rassemble une vingtaine de producteurs.N.B.