L’hectolitre d’AOC du L.-R. à 100 € minimum : tel est l’objectif que souhaite atteindre le conseil interprofessionnel du Languedoc (1,4 M hl) d’ici à 2013. Aujourd’hui, toutes appellations confondues, l’hectolitre se négocie à 99,63 € en moyenne, soit + 10 % par rapport à l’année dernière. En 2012, le CIVL travaillera sur la notion de prix de revient, estimé à 100 €/hl. Il souhaiterait que ce prix soit officiellement pris en compte par le ministère et qu’aucun AOC ne puisse être vendu en dessous de ce seuil. Côté grande distribution, la revalorisation de l’offre se poursuit : « notre objectif est de faire monter les ventes des produits à 3,5 € et plus », actuellement 47 % des ventes. « Nous espérons dépasser la barre des 50 % en 2012 », confie le CIVL.