Les AOC du Languedoc poursuivent leur phase ascendante. En cinq ans, leur chiffre d’affaires a augmenté de 33 % pour atteindre, en 2013-2014, 450 M€, selon les chiffres de l’interprofession, le CIVL. 185 M de cols ont été vendus, soit 1,390 Mhl (+ 4 %). La réévaluation des cours (+ 37 % entre 2009-2010 et 2014) représente l’essentiel de la hausse. En ce début de campagne, les cours moyens atteignent 125 € par hl. « Le plancher de rentabilité est à 120 €/hl, souligne Jérôme Villaret, délégué général du CIVL. Il y a cinq ans, on était autour de 75 € ».