Sept producteurs de pommes de terre et de carottes des sables de la baie d’Aigues-Mortes s’associent pour créer une coopérative, sous la forme d’une société civile d’intérêt agricole (SICA SA), baptisée Aprimage en Camargue. Objectif : produire 1 000 t de pommes de terre des sables sous la marque éponyme. La coopérative vise, pour sa première année d’existence, un CA de 3 M€. Aprimage souhaite développer le primeur « afin qu’il concerne à terme la totalité de notre production », affirme Samuel Solans, coopérateur. Certains des producteurs appartenaient à la Copam, une coopérative qui a cessé ses activités en août 2006, le ministère de l’Agriculture lui ayant retiré sa reconnaissance, au motif que « son fonctionnement a manqué de rigueur ».