Selon les derniers chiffres de l’Agreste, les disponibilités théoriques en vin* de début de campagne 2006/2007 sont estimées à 27,7 millions hectolitres en Languedoc-Roussillon. Elles étaient de 27,1 millions pour 2005/2006 (soit 2% de moins). Pour les vins de qualité régionaux, la tendance des disponibilités est à une légère baisse, contrairement aux autres vins qui augmentent de 4% en région (contre 1% en France). Les disponibilités régionales des vins de qualité représentent 13% des disponibilités nationales et les autres vins, près de la moitié.Détail par départements des disponibilités théoriques de début de campagne (tous vins) : 10 190 hl pour l’Hérault, 8 250 hl pour l’Aude, 6 356 hl pour le Gard et 2 820 hl pour les PO.* stocks de vins à la propriété au 31 juillet augmenté de la récolte de la campagne considérée (estimations pour la campagne 2006-2007)